Η θρεπτική δήλωση: επτά τιμές, σταθερή σειρά, πάντα ανά 100
Ο πίνακας στο πίσω μέρος της συσκευασίας δεν είναι ελεύθερος. Ο κανονισμός ορίζει ποιες τιμές μπαίνουν, με ποια σειρά και σε ποια βάση. Παρακάτω εξηγούμε τι λέει το κείμενο.
Η νομική βάση
Ισχύει το άρθρο 30 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011. Η θρεπτική δήλωση έγινε υποχρεωτική για τα περισσότερα προσυσκευασμένα τρόφιμα στις 13 Δεκεμβρίου 2016.
Οι επτά τιμές, σε αυτή τη σειρά
- ενέργεια, σε kJ και σε kcal
- λιπαρά
- εκ των οποίων κορεσμένα
- υδατάνθρακες
- εκ των οποίων σάκχαρα
- πρωτεΐνες
- αλάτι
Τα «κορεσμένα» και τα «σάκχαρα» δεν είναι χωριστές γραμμές αλλά υποκατηγορίες, και εμφανίζονται σε εσοχή κάτω από τα λιπαρά και τους υδατάνθρακες αντίστοιχα.
Πάντα ανά 100 g ή 100 ml
Αυτή είναι η υποχρεωτική βάση, και είναι ο λόγος που δύο προϊόντα μπορούν να συγκριθούν μεταξύ τους. Οι τιμές μπορούν να δοθούν επιπλέον ανά μερίδα ή ανά μονάδα κατανάλωσης, εφόσον αναγράφεται ο αριθμός των μερίδων. Η ένδειξη ανά μερίδα δεν υποκαθιστά ποτέ την ένδειξη ανά 100.
Τι μπορεί να προστεθεί προαιρετικά
Μονοακόρεστα, πολυακόρεστα, πολυόλες, άμυλο, εδώδιμες ίνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία. Η προαιρετική πληροφορία δεν επιτρέπεται να καταλαμβάνει τον χώρο της υποχρεωτικής.
Η μορφή
Ο πίνακας δίνεται σε μορφή στηλών με τους αριθμούς στοιχισμένους, με τη σειρά του Παραρτήματος XV. Μόνο όταν ο χώρος δεν επαρκεί επιτρέπεται η γραμμική μορφή. Όλα τα στοιχεία της υποχρεωτικής δήλωσης βρίσκονται στο ίδιο οπτικό πεδίο.
Στην μπροστινή όψη
Μέρος της υποχρεωτικής δήλωσης μπορεί να επαναληφθεί μπροστά, αλλά μόνο η ενέργεια, ή η ενέργεια μαζί με λιπαρά, κορεσμένα, σάκχαρα και αλάτι. Οι πρωτεΐνες δεν επαναλαμβάνονται εκεί.
Οι ποσοστώσεις πρόσληψης αναφοράς
Όταν δίνεται ποσοστό επί της πρόσληψης αναφοράς, ο κανονισμός απαιτεί να αναγράφεται κοντά του η δήλωση «Πρόσληψη αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8 400 kJ / 2 000 kcal)».
Όταν δεν υπάρχει καθόλου πίνακας
Το Παράρτημα V απαλλάσσει ορισμένες κατηγορίες, μεταξύ άλλων μη μεταποιημένα προϊόντα ενός μόνο συστατικού (νωπά φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι), αρωματικά φυτά και μπαχαρικά, αλάτι, νερό, και ποτά με αλκοολικό τίτλο άνω του 1,2%.
Το Nutri-Score και τα άλλα συστήματα μπροστινής όψης
Το άρθρο 35 επιτρέπει πρόσθετες μορφές έκφρασης και παρουσίασης της θρεπτικής δήλωσης, υπό προϋποθέσεις. Συστήματα όπως το Nutri-Score χρησιμοποιούνται προαιρετικά· κανένα δεν είναι υποχρεωτικό σε επίπεδο Ένωσης. Άρα η παρουσία ή η απουσία του δεν λέει τίποτα για τη συμμόρφωση του προϊόντος.
Τι είναι οι αριθμοί
Είναι μέσες τιμές, που προκύπτουν από ανάλυση, από βιβλιογραφία ή από υπολογισμό της συνταγής. Δεν είναι μέτρηση της συγκεκριμένης συσκευασίας που κρατάτε.
Αν έχετε μπροστά σας μια ετικέτα και δεν βγάζετε άκρη με τις ενδείξεις: το VeraRead διαβάζει την ετικέτα και ονομάζει τα πεδία της, με βάση τις επίσημες διατάξεις, σε απλή γλώσσα.