E-numbers: τι σημαίνει ο αριθμός δίπλα στο πρόσθετο και τι δεν σημαίνει
Το γράμμα E πριν από έναν αριθμό δεν είναι προειδοποίηση. Είναι κωδικός καταχώρισης. Παρακάτω εξηγούμε τι δηλώνει, πώς φτιάχνεται ο κατάλογος και τι δεν προκύπτει από αυτόν.
Τι είναι ο αριθμός E
Ισχύει ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 για τα πρόσθετα τροφίμων. Το Παράρτημα II περιέχει τον ενωσιακό κατάλογο: τα πρόσθετα που έχουν εγκριθεί για χρήση στην Ένωση, μαζί με τους όρους χρήσης τους. Ο αριθμός E είναι ο κωδικός που λαμβάνει ένα πρόσθετο όταν καταχωριστεί σε αυτόν τον κατάλογο.
Ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 231/2012 ορίζει χωριστά τις προδιαγραφές — ταυτότητα και καθαρότητα — των προσθέτων του καταλόγου.
Είναι κατάλογος επιτρεπόμενων, όχι απαγορευμένων
Η λογική είναι αντίστροφη από ό,τι υποθέτουν πολλοί: ένα πρόσθετο επιτρέπεται μόνο όπου ο κατάλογος το προβλέπει, μόνο στις κατηγορίες τροφίμων που αναφέρονται και μόνο έως τα επίπεδα που ορίζονται. Ό,τι δεν περιλαμβάνεται, δεν επιτρέπεται.
Τρόφιμα όπου δεν επιτρέπονται καθόλου
Το ίδιο Παράρτημα περιλαμβάνει πίνακες με τρόφιμα στα οποία δεν επιτρέπονται πρόσθετα ή δεν επιτρέπονται χρωστικές. Μεταξύ άλλων αναφέρονται μη μεταποιημένα τρόφιμα, μέλι, βούτυρο, καφές, ζυμαρικά, και τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά. Για τις χρωστικές ο κατάλογος περιλαμβάνει επιπλέον το γάλα, το ψωμί, τη ζάχαρη και τα αυγά.
Πώς εμφανίζονται στη λίστα συστατικών
Το πρόσθετο δηλώνεται με τη λειτουργική του κατηγορία — για παράδειγμα χρωστική, συντηρητικό, αντιοξειδωτικό, γαλακτωματοποιητής — και αμέσως μετά είτε με την ονομασία του είτε με τον αριθμό E. Δηλαδή «συντηρητικό E 202» και «συντηρητικό σορβικό κάλιο» είναι η ίδια δήλωση.
Τα έξι χρώματα με υποχρεωτική δήλωση
Το άρθρο 24 και το Παράρτημα V απαιτούν, όταν ένα τρόφιμο περιέχει κάποιο από έξι συγκεκριμένα χρώματα, η ετικέτα να φέρει δίπλα στην ονομασία ή στον αριθμό E τη δήλωση ότι το χρώμα «μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών». Ισχύει από τις 20 Ιουλίου 2010.
- E 102 ταρτραζίνη
- E 104 κιτρινωπό της κινολίνης
- E 110 κίτρινο ηλιοβασιλέματος FCF
- E 122 καρμοϊσίνη
- E 124 πονσώ 4R
- E 129 ερυθρό allura AC
Η δήλωση είναι απαίτηση επισήμανσης που θέτει ο κανονισμός. Τα χρώματα παραμένουν εγκεκριμένα και καταχωρισμένα: το μέτρο αφορά τι αναγράφει η ετικέτα, όχι απαγόρευση χρήσης.
Τι δεν δηλώνει ο αριθμός
Ο αριθμός ταυτοποιεί την ουσία και την έγκρισή της. Δεν δηλώνει προέλευση — φυσική ή συνθετική — ούτε ποσότητα στο συγκεκριμένο προϊόν. Είναι δύο χωριστά ερωτήματα με χωριστές απαντήσεις.
Ο κατάλογος αλλάζει
Ο ενωσιακός κατάλογος ενημερώνεται με κανονισμούς της Επιτροπής που τροποποιούν το Παράρτημα II. Ένα πρόσθετο μπορεί να προστεθεί, να περιοριστεί σε λιγότερες κατηγορίες τροφίμων, να δει τα ανώτατα όριά του να μειώνονται ή να αφαιρεθεί. Η ισχύουσα κατάσταση είναι αυτή της ενοποιημένης έκδοσης.
Πώς εμφανίζονται σε μια ανάκληση
Τα πρόσθετα εμφανίζονται στις ανακοινώσεις με δύο μορφές: είτε ως πρόσθετο σε ποσότητα πάνω από το επιτρεπόμενο όριο, είτε ως πρόσθετο μη επιτρεπόμενο στη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμου. Η ανακοίνωση αναφέρει ποια από τις δύο.
Αν έχετε μπροστά σας μια ετικέτα και δεν βγάζετε άκρη με τις ενδείξεις: το VeraRead διαβάζει την ετικέτα και ονομάζει τα πεδία της, με βάση τις επίσημες διατάξεις, σε απλή γλώσσα.